未分類 食品工場で行う防虫防鼠対策の一覧
防虫防鼠の対策は次の3点から考えることができます。 工場建屋に近づけないこと 工場建屋に入れないこと 工場建屋内で発生させないこと です。 食中毒予防の3原則、つけない・増やさない...
2025-06
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未分類 食品工場の防虫防鼠の基本
食品工場で問題となる害虫は様々で、貯穀害虫など食品で発生するものもあれば、コバエ、ゴキブリなど一般家庭でもよく見かけるものもあります。 屋外から工場建屋内に虫が侵入したり、工場内部...
監査 仕入れ先の工場監査の手順
食品工場の監査とは、製造委託先の工場、原材料仕入れ先の工場に対して、食品安全の管理体制の確認・評価を行うことです。 実際に工場に出向いて、工場の担当者とコミュニケーションをとりなが...
FSSC 4.1 組織及びその状況の理解【ISO22000】の解説と文書作成方法
この記事では、「4.1 組織及びその状況の理解」の解説と、文書の作成方法についてお伝えします。 規格の要求事項 規格の要求事項は次の内容になります。 組織は、組織の目的に関連し、か...
道具 食品工場では破損しにくスプレーボトルを使用しよう
食品工場では、アルコールや食品原料などをスプレーボトル入れて使用することがあります。 スプレーボトルを落としたり、ぶつけたりすると割れて破損しまうことがあるかと思います。破片が食品...