「 食品衛生 」一覧

一般に食品を冷凍すると少なからず品質は劣化すること、また、急速冷凍よりも緩慢冷凍のほうが品質の劣化が進むことを説明したい。

除菌、静菌、殺菌、滅菌の違いがある。それぞれの言葉の違いを認識しておこう。