異物混入 異物をすばやく特定するために過去の異物情報をまとめておく
近年は、非常に細かな異物の混入に関して食品メーカーの品質管理に報告がある。たとえば、食品の表面にホコリのようなものが乗っていたとか、食品のほんの一部がとれて食品の上にのっていた、と...
異物混入 
仕事のコツ 文章の間違いを見つけられるチェック方法
品質管理の仕事では、社内外の報告書の作成で文章を書くことが多い。文章作成時に、誤字脱字など間違いを防止するためのチェック方法について書いていく。
品質管理 さらし首など展示、資料の掲示をするときに気をつけること
さらし首とは何か？ クレーム品、または社内で発見した不良品を全従業員に知らしめて意識してもらうための方法として、「さらし首」と呼ばれるものがある。 これは、発生したクレーム品や不良...
食品衛生 食品の安全と安心の違い
「安全」と「安心」という言葉。これらの言葉はよくセットで使われるが、その意味することは、似て非なるものだ。 食品業界に関わるひとでも、混同して使っていたり意味がよくわからず使ってい...