書籍・資料・データ 食品の品質管理担当者が読んでおきたい本 食品会社の品質管理担当者が読んでおきたい本について紹介。食品衛生、食品微生物、害虫、アレルギーなどに関する本。私が読んだ中でよかったものを並べていく。食品の品質管理を行うには様々な... 2016.09.29 書籍・資料・データ
毛髪 毛髪混入、まゆ毛、まつ毛混入の対策ネタ 食品への毛髪混入をゼロにするのは、大変むずかしいことだ。そうはいっても、できる限りの毛髪混入対策を実行していく必要がある。その方法について列挙していく。 2016.09.27 毛髪
品質管理 QC7つ道具 QC7つ道具とは、さまざまな問題に使える問題解決手法だ。製造現場、品質管理において使用できるものだが、それだけではなく、営業の仕事であっても、事務系の仕事であっても活用することがで... 2016.09.20 品質管理
毛髪 毛髪チェックをする担当者の本気度はいかに? 食品への毛髪混入防止対策で、作業者の毛髪のチェックをするための見回りをがある。 製造現場で作業するひとたちを見て回って、帽子から毛髪が出ていないか、帽子や作業服に毛髪が付着していな... 2016.09.15 毛髪
品質管理 品質管理は探偵である 品質管理は、発生したクレームや工場内での問題の原因など調査し、原因を判明させ、対策をとる。調査をするときには、探偵のようにして動いていく。 問題を解明しなくてはならないときに、まず... 2016.09.11 品質管理
異物混入 クレーム品の異物の紛失に注意しよう 自社の食品に異物が混入していたとクレームの連絡を受けたときには、その異物を回収しにいくか、あるいは、先方から送付してもらうことになる。 このとき、異物を紛失してしまうと、その異物が... 2016.09.10 異物混入
失敗 テスト製造や初期流動期間の失敗について 開発をして量産を開始するとき、いわゆる初期流動期間には、失敗が起きやすい。製造者がやり方を慣れていなかったり、予期していなかった問題が起きたりするからである。 製造を何度も行うにつ... 2016.09.08 失敗
仕事のコツ メール送る人を間違えた、これを防ぐには? メールを送るときに、送るひとを間違えてしまったことはないだろうか。 私は2回ある。 もし、メール送るひとを間違えたという方がいたら、その原因は、私の2回の失敗の原因と同じだと思う。... 2016.09.07 仕事のコツ