中小食品企業の品質管理ブログ

細菌にとって好条件な環境であるほど、分裂スピードおよび増殖スピードが上がる。では、細菌にとっての環境の良しあしを決める要因はなんだろうか。

続きを読む

VBA を紹介したい。VBAとはVisual Basic for Applicationsの略であり、マイクロソフト社のソフトウェアであるエクセルやアクセスで使うプログラミング言語だ。エクセルのVBAを覚えて活用できるようになると、エクセルをつかった仕事を自動化することがてきる。

続きを読む

モノを保有している会社であれば、必ず毎月毎月、あるいは1年に1回、棚卸が行われる。メーカーであれば、倉庫に保管してある原材料や完成製品、製造途中の仕掛品、包材など、一つ一つ数えて、今この時点で会社の中に、何がいくつあるのかをはっきりとさせる。

続きを読む

部下に指示を出すとき、あるいは、品質管理として他部署に仕事を指示したり依頼をするときに、それを確実にやってもらうにはどうしたらよいだろうか。

続きを読む

製造現場で日々なにかしらのトラブルが発生する。

• 製品に異物が混入してお客様に迷惑をかけてしまった
• 仕入れた原材料を使いきれず賞味期限が過ぎてしまった
• ヒューマンエラーで製品不良が発生した
• 製造機械がよく故障して止まってしまう

続きを読む

解凍してから使用する冷凍の原材料があった。ふつうは水で解凍する。ただし、時間がないときには、ぬるま湯で解凍することになっていた。

続きを読む

仕事は徹底度で決まる。

元トリンプ・インターナショナル・ジャパン社長の吉越浩一郎氏の著書「仕事ができる社員、できない社員」などに書かれている言葉だ。

続きを読む

虫が付着しているとクレーム報告を受けときのことだ。自社が納品した商品が顧客の飲食店舗で包装を開封され、しばらくしてたったあとに虫が付着しているのが発見されたとのことであった。

続きを読む

新しく身につけたい作法、しごとのやり方があるとして、どうしたら身につけられるかというと、強く意識して集中して取り組むことで、無意識的にもできてしまうくらいにすることだ。

続きを読む