中小食品企業の品質管理ブログ

VBA を紹介したい。VBAとはVisual Basic for Applicationsの略であり、マイクロソフト社のソフトウェアであるエクセルやアクセスで使うプログラミング言語...

モノを保有している会社であれば、必ず毎月毎月、あるいは1年に1回、棚卸が行われる。メーカーであれば、倉庫に保管してある原材料や完成製品、製造途中の仕掛品、包材など、一つ一つ数えて、...

部下に指示を出すとき、あるいは、品質管理として他部署に仕事を指示したり依頼をするときに、それを確実にやってもらうにはどうしたらよいだろうか。

製造現場で日々なにかしらのトラブルが発生する。 製品に異物が混入してお客様に迷惑をかけてしまった 仕入れた原材料を使いきれず賞味期限が過ぎてしまった ヒューマンエラーで製品不良が発...

解凍してから使用する冷凍の原材料があった。ふつうは水で解凍する。ただし、時間がないときには、ぬるま湯で解凍することになっていた。

仕事は徹底度で決まる。 元トリンプ・インターナショナル・ジャパン社長の吉越浩一郎氏の著書「仕事ができる社員、できない社員」などに書かれている言葉だ。

虫が付着しているとクレーム報告を受けときのことだ。自社が納品した商品が顧客の飲食店舗で包装を開封され、しばらくしてたったあとに虫が付着しているのが発見されたとのことであった。

新しく身につけたい作法、しごとのやり方があるとして、どうしたら身につけられるかというと、強く意識して集中して取り組むことで、無意識的にもできてしまうくらいにすることだ。

食品のリコール情報を見ていると、一括表示へのアレルギー物質の欠落が原因の商品回収を多く見かける。アレルギー物質の表示の欠落に気がついたとき、アレルギーを持った消費者がその食品を食べ...

2016年12月2日～4日の3日間、 特定の4品を500円で提供する年末感謝祭が実施されている。 この記事では、かつやの感謝祭は出血大サービスなのかどうかを書いた。直接取材をしたわ...