品質管理 管理図で品質管理をおこなう（QC7つ道具）
管理図とは、グラフの横軸を時間として、ある一定の時間ごとのデータをプロット（打点）してつくる折れ線グラフだ。製造工程にどのような変化があるか時系列で解析する手法である。
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品質管理 チェックシート（QC7つ道具）
QC7つ道具のチェックシートとは、その名前の通りチェックをつけるようにしてデータの集計を行ったり、あらかじめ項目をつくっておき簡単にチェックできるようにしたシートだ。
品質管理 品質管理で活用するパレート図（QC7つ道具）
パレート図とは、項目ごとの数値（件数や金額など）を算出し、数値の大きい順に棒グラフで並べ、それに累積％の折れ線グラフを組み合わせた図だ。各項目の重要度を把握することができる。
仕事のコツ 肝心なところは残りの1％までやり抜く
これから新規に取引を開始するお客様による工場監査があった。監査の結果、いくつか改善を求められた箇所があり、その中に賞味期限の切れた原材料が保管されてしまっていたことへの指摘があった...
書籍・資料・データ 各種データ
参照することがあるWEB上のデータを一覧にしてある。
書籍・資料・データ 食品の品質管理担当者が読んでおきたい本
食品会社の品質管理担当者が読んでおきたい本について紹介。食品衛生、食品微生物、害虫、アレルギーなどに関する本。私が読んだ中でよかったものを並べていく。食品の品質管理を行うには様々な...
毛髪 毛髪混入、まゆ毛、まつ毛混入の対策ネタ
食品への毛髪混入をゼロにするのは、大変むずかしいことだ。そうはいっても、できる限りの毛髪混入対策を実行していく必要がある。その方法について列挙していく。
品質管理 サンプリング方法の種類
製造した食品の品質を調べるために、つくった製品全体からいくつかの製品を抜き取り、データをとることがある。この方法は様々にある。
品質管理 QC7つ道具
ＱＣ7つ道具とは、さまざまな問題に使える問題解決手法だ。製造現場、品質管理において使用できるものだが、それだけではなく、営業の仕事であっても、事務系の仕事であっても活用することがで...
毛髪 毛髪チェックをする担当者の本気度はいかに？
食品への毛髪混入防止対策で、作業者の毛髪のチェックをするための見回りをがある。 製造現場で作業するひとたちを見て回って、帽子から毛髪が出ていないか、帽子や作業服に毛髪が付着していな...