毛髪

毛髪チェックをする担当者の本気度はいかに?

食品への毛髪混入防止対策で、作業者の毛髪のチェックをするための見回りをがある。

製造現場で作業するひとたちを見て回って、帽子から毛髪が出ていないか、帽子や作業服に毛髪が付着していないかをチェックするときに大事なのは、チェックする人が本気で見ているかどうかである。

テキトーにちらっと見るだけでは、帽子から出ている髪の毛を見逃す場合がある。

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毛髪の知識と毛髪混入の防止対策の基本

食品工場において、製造中の食品に混入しうる毛は、毛髪、まつ毛、眉毛、腕や手の毛となる。これらが、落下して食品の中に落ちて、そのままパッケージされて、消費者のもとへ運ばれることで、毛髪混入が発生する。

この記事は、悩ましいこの問題を抱える方に向けてのものだ。食品への毛髪混入を防いでいくために、知っておくべき毛髪についての基本的な知識、それから食品の毛髪混入の対策についてまとめた。

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